Las ventajas de la tecnología de las altas presiones son múltiples y ampliamente documentadas. Cada uno de nuestros clientes, atendiendo a las características de su producto (funcionalidad, formulación, mercado, packaging, etc.) se beneficia de unas u otras según sus objetivos y necesidades.

• Destrucción de patógenos (Listeria, Salmonella, Vibrio, Anisakis, Norovirus, etc.).
  Seguridad alimentaria y acceso a los mercados de exportación más rigurosos (USA, Japón, Australia, Canadá, etc.)
• Aumento de la vida útil del producto.
  Mejor organización de la producción, mayor alcance en distribución y reducción de retornos y devoluciones.
• Evita o reduce la necesidad de conservantes y aditivos.
  Sello de producto “natural” (natural/orgánico/sin aditivos)
• Las propiedades sensoriales y nutricionales del producto fresco se mantienen intactas.
  Producto de mayor calidad
• Reduce drásticamente la flora alterante (bacterias ácido lácticas, coliformes, etc.).
  Mayor calidad durante la vida del producto
• Nuevas propuestas innovadoras como ventaja competitiva.
  Productos que no podían llegar al consumidor por no poder ser tratados térmicamente, pueden ahora ser procesados por alta presión
• Apertura de moluscos y extracción de la carne de crustáceos frescos.
  Mayor rendimiento, frescura del producto, mano de obra optimizada, seguridad garantizada