En el último eslabón de la cadena alimentaria, esta tecnología también aporta importantes ventajas para los consumidores:

• Productos más frescos, naturales y mínimamente procesados.
  El consumidor ve satisfecha su demanda de productos más frescos, más naturales y con un menor grado de procesado.
• Alimentos con menos aditivos y productos químicos.
  La reducción en la necesidad de uso de aditivos y productos químicos permite que el consumidor tenga a su alcance productos más naturales y con un mejor sabor.
• Productos más ricos nutricionalmente.
  Al tratarse de un tratamiento no-térmico, se conservan todas la propiedades nutritivas del alimento (por ejemplo, se mantienen las vitaminas de frutas y verduras).